Регулярное употребление свежих фруктов и овощей может предотвратить развитие множества болезней, и некоторые из этих продуктов имеют особые преимущества для здоровья. Одним из них является брокколи – крестоцветный овощ из семейства Капустные. Недавно ученые выявили потенциальный молекулярный механизм, который объясняет преимущества спаржевой капусты для здоровья.

Брокколи и кишечник

Ранее ученые выяснили, что брокколи уменьшает воспаление в толстой кишке и снижает заболеваемость раком толстой кишки. Новое исследование, опубликованное в «Journal of Functional Foods», показало, каким образом этот овощ влияет на здоровье кишечника.

Ученые из Пенсильванского университета были особенно заинтересованы в изучении синдрома «протекающего» кишечника – состояния, при котором кишечный барьер нарушается и кишечник атакуют токсины и микроорганизмы, снижая его способность поглощать питательные вещества. В результате у пациента может возникнуть воспаление и  артрит и заболевания сердца.

Одним из основных «игроков», которые поддерживают барьерную функцию кишечника, является ариловый углеводородный рецептор (AHR). Он помогает контролировать ответ кишечника на инородные тела и вызывает его реакцию при атаке токсинов.

Крестоцветные овощи, такие как брокколи, капуста и брюссельская капуста, содержат индол-глюкозинолаты. В желудке они распадаются на соединения, в том числе и индолокарбазол (ICZ).

ICZ связывается и активирует рецептор AHR во внутренней оболочке кишечника, помогает укрепить иммунную систему и поддерживает баланс кишечной флоры.

Считается, что взаимодействие ICZ и AHR обеспечивает защиту от некоторых видов рака и болезни Крона – хронического воспалительного заболевания кишечника.

Хотя активация AHR положительно влияет на здоровье, его гиперактивация диоксином может быть опасной. Ученые попытались выяснить, можно ли локально активировать рецептор на уровне, который не приведет к негативным последствиям.

ICZ защищает внутреннюю оболочку кишечника

Ученые провели исследование на мышах. Они использовали два штамма грызунов: один с «низкой способностью связывать ICZ с AHR», а другой с «высокой способностью связывать ICZ с AHR». Все мыши «сидели на диете» с высоким содержанием брокколи. Затем исследователи дали им вещества, которое вызывает проблемы с пищеварением, сходные с колитом – воспалительным заболеванием кишечника.

Мыши с лучшей способностью связывать ICZ с AHR были защищены от химического вещества, в то время как остальные грызуны были сильно подвержены негативному влиянию этого соединения.

Ученые сообщили, что людям необходимо съедать 3,5 чашек брокколи в день, чтобы достигнуть такого же положительного эффекта.

Источник: medicalnewstoday.com/articles/319759

Дата публикации: 
вторник, октября 17, 2017