Употребление здоровой сбалансированной пищи необходимо, когда речь идет о сохранении здоровья. Но что, собственно, представляет собой здоровая диета? Недавние исследования показали, что замена углеводов на белки помогает контролировать вес. Теперь новое исследование фокусируется на типах белков, которые мы едим, и ученые говорят, что растительная лучше, чем животная.

В новой работе говорится о более высоком риске смерти при употреблении животного белка по сравнению с растительной пищей.

Доктор  Мингуянг Сонг из Массачусетского многопрофильного госпиталя и Гарвардской медицинской школы в Бостоне и его коллеги опубликуют свою работу в JAMA Internal Medicine.

Они отмечают, что источники белка неизбежно влияют на другие компоненты диеты, в том числе макроэлементы и микроэлементы, что может сказаться на здоровье.

Таким образом, ученые считают, что источники пищи имеют большое значение для лучшего понимания воздействия различных видов белка на здоровье.

Одни исследования говорили о пользе вегетарианской диеты для здоровья, в то время как другие не советовали отказываться от мяса во избежание потенциальных рисков для здоровья.

В недавнем исследовании, например, предполагалось, что вегетарианская диета снижает риск развития диабета 2 типа. В то же время другой работе стало известно, что потребление красного мяса связано с почечной недостаточностью.

Для дальнейшего изучения, доктор Сонг и его коллеги проанализировали данные двух крупных исследований в Соединенных Штатах, которые использовали информацию о диетах, полученные с помощью опросных листов и 32-летних наблюдений.

Употребление растительного белка снижает риск смертности

В общей сложности в исследовании участвовали 131 342 человек, 64,7 процента из которых составляли женщины; средний возраст участников – 49 лет.

Ученые изучили риски при употреблении растительного и животного белка. Кроме того, они учитывали образ жизни участников и диетические факторы риска.

Результаты показали, что 10-процентное увеличение белка животного происхождения от общего количества калорий повышает риск смертности на 2 процента от любых причин и 8 процентов от сердечно-сосудистых заболеваний.

Повышенный риск смертности, связанный с животным белком, был более заметен среди участников исследования, которые страдали от ожирения или употребляли большее количество алкоголя.

Интересно, что употребление большего количества растительного белка уменьшало риск смертности на 10 процентов от любых причин и 12 процентов от сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, связь между употреблением большего количества растительного белка и более низким риском смертности была сильнее среди участников, которые курили, выпивали, по крайней мере, 14 граммов алкоголя в день, имели избыточный вес, были физически неактивны, или были моложе 65 лет или старше 80.

Комментируя свои выводы, исследователи пишут: «Несмотря на то, что употребление растительных жиров вместо животных связано с более низкой смертностью, красное мясо, особенно после обработки, показало более тесную связь, чем рыба и птица, которые сами по себе не были связаны со смертностью. На самом деле белок некоторых видов рыбы, таких как треска, улучшает липидный профиль крови, гликемический контроль и чувствительность к инсулину.

Рекомендации должны быть направлены на улучшение источников белка

Исследователи также обнаружили, что замена лишь 3 процентов калорий растительным белком связана с более низким риском смертности от любых причин.

При этом исследование имеет несколько ограничений. Во-первых, у изучаемой группы был умеренно высокий уровень потребления белка по сравнению с общим населением США, что ограничивает возможности ученых изучить влияние очень низкого уровня потребления животного белка.

Кроме того, поскольку это экспериментальное исследование, они не могли исключить некоторые погрешности, связанные с рядом факторов. Тем не менее, исследователи говорят, что результаты достоверны.

Источник: medicalnewstoday.com/articles/312039

Дата публикации: 
вторник, августа 2, 2016